一块隔夜冰西瓜导致肠坏死?那些年谁家不吃隔夜菜…… 挽回爱情句子

您现在的位置:文学大全 > 当代诗歌,time:2019-07-07 16:50
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	一块隔夜冰西瓜导致肠坏死?那些年谁家不吃隔夜菜…… 挽回爱情句子

夏天大家喜欢吃各种冷食这段时间也是细菌繁殖旺季各种科普提醒也出来了……最近一些科普自媒体又将去年的一则旧闻,拿出来热炒:据三湘都市报报道,湖南张先生散步回家,觉得又热又渴,就把前一天放在冰箱里的一块冰西瓜拿出来吃了。 吃下西瓜2小时后,张先生突然腹痛,且疼痛不断加剧,辗转求医后被诊断为急性出血坏死性小肠炎,经紧急手术切除了已经发生坏死的长约70厘米的小肠。

一块隔夜冰西瓜,就能让你肠坏死!隔夜食物,千万不能吃!这样的口号很有号召力?不过,过来人要说了:以前谁家不吃隔夜菜,谁听说隔夜菜吃出病的?那么,隔夜冰西瓜跟肠坏死真的有关系吗,那些年传说中不健康的隔夜菜、隔夜茶、隔夜水、隔夜肉、隔夜银耳等,到底能不能吃呢?隔夜菜,最怕亚硝酸盐?食品安全博士钟凯曾在北京青年报上指出,隔夜冰西瓜跟肠坏死之间没有关系。 你只要想想,每年夏天有多少人在吃隔夜冰西瓜,他们都肠坏死了吗?新闻中的肠坏死完全属于个案。

隔夜饭菜主要是隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜银耳汤等,通常说它们不能吃的理由就是亚硝酸盐了,还经常带上“致癌”的字眼。

其实亚硝酸盐并不是什么吓死人的东西,它要转化为亚硝胺类致癌物,还需要很多前提条件。 而且,它在果蔬中实在是太常见了,几乎是个个都有。

很多加工肉类里面也有亚硝酸盐,主要用于防腐、护色。

超市卖的酱牛肉什么颜色?餐馆水煮牛肉、炒牛柳什么颜色?是不是红扑扑的?那就是加了的。 相比而言,剩菜、剩饭里面那点亚硝酸盐根本不是事儿。

所以又回到那句老话“撇开剂量谈毒性就是耍流氓”。 隔夜水,到底能不能喝?有人认为隔夜茶不能喝的理由,同样是因为亚硝酸盐。 中国人喜欢喝热水,水在加热煮沸的过程中,处于一个缺氧和高温的环境,的确会加快水中硝酸盐转化为亚硝酸盐。 那么,凉开水放久了能喝吗?上海儿童医学中心临床营养科主管营养师赵卓琦医生指出,这主要受温度等外界环境影响,夏季空气湿度较高、细菌繁殖较快,容易引起人体腹泻。 所以,隔夜水最好别喝,特别是夏季。 烧开的水不宜放置太久,桶装纯净水一般建议一周内喝完。

隔夜菜,看存放条件实际上,并不是说,哪些食物隔夜不能吃,而是看你怎么储存过夜的。

钟凯博士指出室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃,因为容易细菌繁殖,造成腹泻等疾病。 科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时,气温高的时候不能超2小时。

钟凯的建议是:剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱,虽然稍微多费一点电,但更加安全。

这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快,因此要尽快降温到冷藏条件。

此外,剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透,而且在冰箱中存放的时间不要过长。 对于凉拌蔬菜一般是建议吃多少做多少,剩的就扔了吧。

如果是卤味凉菜或者肉菜舍不得扔的,比如酱牛肉,也需要再上锅蒸一下才安全。

总之就一句话,没有什么是隔夜就绝对不能吃的道理。

文章所涉药方、疗法及防治观点均为医生个人意见,患者勿盲目使用,须及时就医。


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